Tổng quan về gan và tầm quan trọng
Theo quan niệm Đông y, gan là gốc của trăm bệnh và là cơ quan thải độc quan trọng nhất của cơ thể. Gan đóng nhiều vai trò thiết yếu như tổng hợp protein, dự trữ glycogen, tiết mật để hỗ trợ tiêu hóa chất béo; chuyển hóa và thải độc các chất độc hại; loại bỏ dị vật trong máu; và thậm chí đảm nhiệm một phần chức năng tạo máu trong một số trạng thái bệnh lý. Do đó, bảo vệ gan là việc vô cùng quan trọng trong sinh hoạt hằng ngày.
Các loại thực phẩm phổ biến nhưng có thể gây hại cho gan
-
Giá đỗ không rễ
Giá đỗ, đặc biệt là giá đỗ tương không rễ, thường được ươm bằng thuốc diệt cỏ để có hình dáng trắng, mập và đẹp mắt. Các hợp chất trong thuốc này chứa nhiều khả năng gây ung thư. Khi con người ăn phải, gan sẽ phải tăng cường gánh nặng giải độc, lâu dài có thể gây tổn thương.
-
Gừng bị thối
Gừng thối sẽ sinh ra độc tố, đặc biệt là hàm lượng safrole tăng cao. Safrole là chất có thể dẫn tới biến tính tế bào và hoại tử mô, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư gan và ung thư thực quản. Ngay cả khi chỉ cắt bỏ phần thối, độc tố đã lan ra các vùng xung quanh dù mắt thường không nhìn thấy, khiến việc sử dụng tiếp là sai lầm.
-
Bí đỏ già để quá lâu
Bí đỏ để lâu, đặc biệt là loại đã già, có lượng đường rất cao. Để kéo dài thời gian bảo quản, phần thịt bí có thể xảy ra quá trình lên men yếm khí, làm biến chất. Ăn phải loại bí này sẽ gây bất lợi cho sức khỏe và tăng gánh nặng thải độc của gan.
-
Cà chua chưa chín
Cà chua xanh chưa chín chứa chất solanine, một alkaloid có độc. Khi ăn vào có thể gây đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói. Đặc biệt, người mắc viêm gan B hoặc các bệnh gan khác nên tuyệt đối tránh loại cà chua này.
Lời khuyên bảo vệ và dưỡng gan hiệu quả cho người gan yếu
Gan là cơ quan chủ lực của hệ giải độc, việc điều chỉnh và dưỡng gan là cần thiết, đặc biệt là vào buổi sáng:
- Uống một cốc nước ấm (khoảng 250ml) sau khi thức dậy: Sau một đêm dài ngủ, cơ thể mất nước. Uống nước ấm khoảng 30 độ C giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ thải độc qua gan thận và giảm nguy cơ táo bón.
- Đi đại tiện sau khi uống nước: Nghiên cứu cho thấy, sau khoảng 12 giờ từ lúc ăn, thực phẩm đã phân giải thành phân. Uống nước buổi sáng và bài tiết ngay là thời điểm vàng để loại bỏ độc tố. Nếu nhịn lâu, chất độc có thể tái hấp thu và làm tăng gánh nặng cho gan.